Chanh có chứa axit, cụ thể là axit citric (C₆H₈O₇), nên có vị chua và thể hiện tính axit khi đo pH ngoài cơ thể (thường pH khoảng 2–3).
Tần số năng lượng con người là gì? cách nâng cao tần số năng lượng con người?
Bảng pH và tính chất axit/kiềm của một số thực phẩm phổ biến trước và sau khi tiêu hóa
Nhạc tần số cao chữa lành là những loại nhạc gì?
Tuy nhiên, khi vào cơ thể, chanh lại có tác dụng kiềm hóa, tức là làm cho môi trường bên trong (như máu, nước tiểu) có tính kiềm nhẹ. Điều này là do:
Lý do chanh có tính kiềm sau khi tiêu hóa:
-
Axit citric bị chuyển hóa hoàn toàn:
-
Khi vào cơ thể, axit citric không tồn tại lâu, mà bị gan chuyển hóa thành CO₂ và nước, không để lại dư axit.
-
Quá trình này không làm tăng độ axit của cơ thể.
-
-
Khoáng chất kiềm trong chanh (như kali, magie, canxi):
-
Sau khi tiêu hóa, các khoáng chất này để lại tro kiềm trong cơ thể (khái niệm “residual ash” trong y học dinh dưỡng).
-
Chính tro khoáng này quyết định tính kiềm hoặc axit của thực phẩm, chứ không phải vị chua hay độ pH ban đầu.
-
Tóm lại:
-
Chanh có tính axit trước khi vào cơ thể (do axit citric).
-
Nhưng sau khi chuyển hóa, nó lại tạo ra môi trường kiềm nhẹ nhờ các khoáng chất.
-
Do đó, chanh được xếp vào nhóm thực phẩm có tính kiềm trong chế độ ăn kiềm hóa.
