Công thức hóa học của tanin trong trà - tác dụng và tác hại

🍵 1. Công thức hóa học của Tanin

Tanin (Tannin) là hợp chất polyphenol tự nhiên, không có một công thức hóa học cố định duy nhất, vì nó là một hỗn hợp nhiều phân tử lớn khác nhau.
Phân loại chính:
1. Tanin thủy phân (Hydrolyzable tannins):
  – Gồm axit gallic hoặc axit ellagic + cốt lõi là đường glucose.
  – Ví dụ: axit tannic có công thức phân tử: C₇₆H₅₂O₄₆
2. Tanin ngưng tụ (Condensed tannins):
  – Là polymer của flavonoid (catechin, epicatechin…)
  – Phổ biến trong trà xanh, hạt ca cao, rượu vang đỏ

📌 Trong trà (đặc biệt là trà xanh): Chủ yếu chứa tannin ngưng tụ, đặc biệt là catechin (EGCG, ECG...)

Tác dụng tích cực	Chi tiết
✅ Chống oxy hóa mạnh	Bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do → giảm nguy cơ ung thư, lão hóa
✅ Kháng khuẩn, kháng viêm	Giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ trị viêm họng, viêm miệng nhẹ
✅ Hỗ trợ tiêu hóa nhẹ	Khi dùng liều nhỏ → làm se niêm mạc ruột nhẹ, chống tiêu chảy
✅ Giảm hấp thu chất độc kim loại	Có khả năng kết tủa ion kim loại nặng (Fe³⁺, Pb²⁺...)
✅ Tốt cho răng miệng	Ngăn vi khuẩn sâu răng phát triển (khi không thêm đường)

Tác hại	Chi tiết
❌ Gây ức chế hấp thu sắt	Tanin kết tủa ion Fe²⁺ → dễ gây thiếu máu thiếu sắt nếu uống trà quá nhiều
❌ Kích ứng dạ dày	Tanin có tính chát, se → nếu uống lúc đói, dễ gây đau bụng, buồn nôn
❌ Tương tác thuốc	Làm giảm hiệu quả hấp thu một số thuốc (đặc biệt thuốc bổ sung sắt, kẽm, canxi)
❌ Gây táo bón nhẹ	Khi uống quá nhiều (do đặc tính se niêm mạc ruột)