Dưới đây là thực đơn mẫu 1 tuần giúp tăng cường hoạt tính enzym trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa tốt, trao đổi chất khỏe mạnh, giảm viêm – phù hợp cho người lớn, người muốn ăn lành mạnh, trẻ hóa cơ thể hoặc phòng bệnh tiêu hóa – gan – tụy.
🗓️ THỰC ĐƠN MẪU 1 TUẦN TĂNG ENZYM
🥣 Nguyên tắc chung:
-
Ăn nhiều rau sống, trái cây tươi, thực phẩm lên men nhẹ (kim chi, sữa chua…)
-
Hạn chế thực phẩm chiên, tinh luyện, thịt đỏ nhiều mỡ
-
Ăn chậm – nhai kỹ – uống nước ấm trước ăn 20 phút
📅 Thứ Hai
-
Sáng: Nước ấm + 1 muỗng giấm táo tự nhiên
Cháo yến mạch + chuối chín + hạt chia -
Trưa: Cơm gạo lứt + rau muống luộc + đậu hũ hấp gừng
Tráng miệng: Đu đủ chín -
Tối: Salad rau sống (xà lách, cà rốt, cải tím) + cá hấp sả
Tráng miệng: Sữa chua không đường
📅 Thứ Ba
-
Sáng: Nước ép cần tây + táo
Bánh mì nguyên cám phết bơ hạnh nhân + trứng luộc -
Trưa: Canh rong biển đậu phụ + dưa leo trộn dầu mè + cơm
Tráng miệng: Dứa tươi (bromelain hỗ trợ tiêu hóa) -
Tối: Súp bí đỏ hầm xương + kim chi cải thảo
Tráng miệng: 1 quả chuối + vài hạt điều
📅 Thứ Tư
-
Sáng: Nước ấm + vài lát gừng
Bún gạo lứt + giá đỗ, rau sống + nước tương -
Trưa: Cơm lứt + rau củ luộc + trứng hấp cà chua
Tráng miệng: Nước ép thơm – cam -
Tối: Mì soba lạnh trộn rong biển + salad bơ – cà chua
Tráng miệng: Sữa chua kefir
📅 Thứ Năm
-
Sáng: Sinh tố rau xanh (rau bina + chuối + dứa + nước dừa)
Hạt lanh trộn yến mạch -
Trưa: Cơm + canh mướp nấu nấm + đậu phụ rán nghệ
Tráng miệng: Dưa hấu -
Tối: Cháo gạo lứt nấu bí đỏ + cải bó xôi hấp
Tráng miệng: Táo tươi + 2 hạt óc chó
📅 Thứ Sáu
-
Sáng: Nước chanh ấm không đường
Bánh mì đen + quả bơ + trứng chần -
Trưa: Gỏi cuốn (rau sống, tôm, bún gạo) + nước mắm chua ngọt
Tráng miệng: Dưa gang -
Tối: Canh rau củ hầm rong biển + kim chi củ cải
Tráng miệng: Sữa chua Hy Lạp + 1 thìa mật ong
📅 Thứ Bảy
-
Sáng: Nước ép cà rốt – táo – gừng
Ngũ cốc thô + sữa hạt + quả mọng (việt quất, dâu) -
Trưa: Miến rong xào nấm + salad trộn chanh dầu ô liu
Tráng miệng: Lê chín -
Tối: Cháo hạt sen – yến mạch + đậu hũ non hấp hành
Tráng miệng: Chuối + 1 quả chà là
📅 Chủ nhật
-
Sáng: Nước ấm + hạt chia ngâm
Bánh chuối yến mạch hấp + hạnh nhân -
Trưa: Cơm lứt + canh cải thảo nấm kim châm + thịt gà luộc
Tráng miệng: Đu đủ hoặc thanh long -
Tối: Salad rong biển – bơ – dưa leo + súp củ dền
Tráng miệng: Sữa chua probiotic
✅ Bổ sung hàng ngày (gợi ý):
-
Nước ép rau quả: mỗi ngày 1 ly nhỏ buổi sáng hoặc xế
-
Sữa chua, kefir: 1 hũ/ngày, tốt nhất vào tối hoặc sau ăn trưa
-
Giấm táo hữu cơ: pha 1 muỗng vào nước ấm uống sáng (2–3 lần/tuần)
