Khi bị mỡ máu cao (rối loạn lipid máu), việc kiêng đúng thực phẩm quan trọng không kém việc uống thuốc hay dùng thảo dược. Dưới đây là danh sách thức ăn, thức uống cần tránh tuyệt đối hoặc hạn chế mạnh để làm sạch mỡ máu và bảo vệ tim mạch – gan – tụy:
❌ I. THỰC PHẨM CẦN TRÁNH HOẶC HẠN CHẾ MẠNH
🔴 1. Thực phẩm giàu cholesterol và chất béo bão hòa
| Thực phẩm |
Ghi chú nguy hiểm |
| Nội tạng động vật (gan, tim, óc, lòng, dồi) |
Rất nhiều cholesterol và độc tố gan |
| Da động vật (da gà, vịt, lợn) |
Mỡ xấu, tích tụ mạch máu |
| Thịt đỏ mỡ nhiều (ba chỉ, sườn mỡ, bò mỡ) |
Gây xơ vữa động mạch nếu ăn thường xuyên |
🔴 2. Đồ chiên rán, dầu tái sử dụng
| Thực phẩm |
Lý do cần tránh |
| Khoai tây chiên, gà rán, nem rán |
Dầu biến chất → tăng LDL, hại gan |
| Bánh ngọt chiên, bánh donut |
Giàu transfat – rất nguy hiểm |
🔴 3. Thực phẩm chứa transfat – mỡ nguy hiểm nhất
| Nguồn thường gặp |
Ghi chú |
| Bánh quy, bánh kem, bơ thực vật |
Ghi nhãn: “hydrogenated oil” |
| Mì tôm, snack công nghiệp |
Ẩn chứa transfat & muối cao |
🔴 4. Đồ ngọt – tinh bột tinh chế (làm tăng triglyceride)
| Thực phẩm |
Gây tăng mỡ gan, mỡ máu |
| Bánh mì trắng, cơm trắng |
Không có chất xơ, đường hấp thụ nhanh |
| Bánh kẹo, mứt, siro |
Gây tăng đường và triglyceride |
| Nước ngọt có gas |
Fructose cao → tăng mỡ nội tạng |
🔴 5. Sữa và chế phẩm sữa béo
| Gồm: |
Gợi ý thay thế |
| Sữa đặc, sữa tươi nguyên kem, phô mai béo |
Chuyển sang sữa hạt, sữa tách béo |
🔴 6. Rượu bia – kẻ giết gan và mỡ máu thầm lặng
-
Rượu → tăng triglyceride mạnh, gây gan nhiễm mỡ, viêm tụy.
-
Dù uống ít nhưng liên tục hàng ngày vẫn làm tăng mỡ máu.
🚫 II. Danh sách tóm tắt 12 thực phẩm/đồ uống cần tránh khi bị mỡ máu
| Nhóm nguy hiểm |
Thực phẩm cụ thể |
| Cholesterol cao |
Nội tạng, da động vật, lòng đỏ trứng nhiều |
| Chất béo xấu |
Thịt mỡ, dầu chiên lại, margarine |
| Transfat |
Bánh quy, bơ thực vật, snack công nghiệp |
| Tinh bột trắng |
Cơm trắng, bánh mì trắng, mì gói |
| Đường tinh luyện |
Bánh kẹo, nước ngọt, mứt, siro |
| Rượu bia |
Bia, rượu mạnh, cocktail, rượu thuốc |
| Sữa béo |
Sữa đặc, kem, phô mai nhiều béo |
✅ Gợi ý thay thế lành mạnh
| Nên tránh |
Nên thay bằng |
| Cơm trắng, bánh mì trắng |
Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám |
| Thịt mỡ |
Ức gà, cá hồi, cá thu |
| Dầu ăn thường |
Dầu ô liu, dầu mè |
| Bánh ngọt |
Trái cây ít đường (bưởi, ổi, táo) |
| Nước ngọt – rượu |
Trà thảo dược, nước ép rau củ |
