🏆 Top 10 dầu ăn tốt nhất cho sức khỏe & nấu ăn
| Thứ hạng | Loại dầu | Điểm mạnh chính | Phù hợp cho món |
|---|---|---|---|
| 1 | 🥥 Dầu dừa ép lạnh (Virgin Coconut Oil) | Giàu MCT, kháng khuẩn, bền nhiệt | Xào, nấu súp, cà phê |
| 2 | 🥑 Dầu bơ (Avocado Oil) | Nhiệt độ bốc khói cao (~270°C), giàu omega-9 | Chiên áp chảo, nướng |
| 3 | 🫒 Dầu olive nguyên chất (Extra Virgin Olive Oil) | Giàu polyphenol, chống oxy hóa, tốt cho tim mạch | Trộn salad, xào nhẹ |
| 4 | 🧈 Bơ sữa trâu (Ghee – bơ tinh luyện) | Chịu nhiệt cao (~250°C), giàu CLA, không lactose | Chiên, nướng, cà ri |
| 5 | 🌰 Dầu hạt óc chó (Walnut Oil) | Giàu omega-3, chống viêm | Salad, rưới nguội |
| 6 | 🌻 Dầu hướng dương cao oleic | Giàu omega-9, điểm bốc khói cao | Chiên, xào |
| 7 | 🌽 Dầu bắp (Corn Oil) | Giàu phytosterol, chống oxy hóa | Chiên rán, nướng |
| 8 | 🌾 Dầu mè (Sesame Oil) | Giàu lignan (chống ung thư), hương thơm mạnh | Món Á, rưới sau cùng |
| 9 | 🥜 Dầu đậu phộng (Peanut Oil) | Chịu nhiệt cao, không bị oxy hóa dễ | Chiên sâu, xào |
| 10 | 🌴 Dầu cọ (Palm oil – từ nhân cọ) | Ổn định, giá rẻ, bền nhiệt | Món chiên, công nghiệp |
💡 Một số lưu ý khi chọn dầu:
-
Chọn dầu ép lạnh, nguyên chất (extra virgin, cold-pressed) nếu dùng ở nhiệt độ thấp hoặc ăn sống.
-
Chọn dầu tinh luyện nếu chiên/nướng ở nhiệt cao – ổn định hơn.
-
Tránh dầu hydro hóa, có trans fat – cực kỳ hại cho tim.
-
Tránh dùng quá nhiều một loại dầu duy nhất – nên luân phiên.
🔥 Gợi ý sử dụng:
-
Dầu dừa + Ghee: cho người theo Keto, người già, trẻ em.
-
Dầu olive + dầu bơ: cho người ăn Địa Trung Hải, hỗ trợ tim mạch.
-
Dầu mè + dầu đậu phộng: cho món châu Á.
-
Dầu óc chó + dầu hạt lanh: rưới nguội, thêm omega-3.
