Top loại mực ngon nhất Việt Nam và trên thế giới -hàm lượng dinh dưỡng

Dưới đây là danh sách TOP các loại mực ngon nhất Việt Nam và thế giới, dựa trên giá trị ẩm thực, độ hiếm, độ ngọt thịt, độ dai giòn và độ phổ biến trong ẩm thực cao cấp.

🇻🇳 TOP MỰC NGON NHẤT VIỆT NAM

Tên mực	Vùng biển nổi tiếng	Đặc điểm nổi bật
🦑 Mực ống Phú Quốc	Kiên Giang	Thịt trắng, giòn, ngọt, không tanh
🦑 Mực lá Khánh Hòa	Nha Trang, Bình Ba	Thịt dày, mềm, thơm – giá trị cao cấp
🦑 Mực nang Cô Tô	Quảng Ninh	Béo, dày thịt, chế biến hấp – nướng rất ngon
🦑 Mực sim Quảng Bình	Quảng Bình	Nhỏ, ngọt, đặc sản hấp gừng, ăn sống cực ngon
🦑 Mực một nắng Phan Thiết	Bình Thuận	Mực ống tươi phơi 1 nắng – nướng rất dậy mùi
🦑 Mực nhảy Cửa Lò	Nghệ An	Vừa đánh bắt là chế biến – ngọt như đường
🦑 Mực trứng Lý Sơn	Quảng Ngãi	Trong bụng đầy trứng, ăn cực bùi – hấp, chiên đều ngon

📌 Mực một nắng (loại mực phơi trong 1 nắng duy nhất, không sấy khô hoàn toàn) là đặc sản nổi bật của Việt Nam – giữ được độ ngọt, dai, giòn tự nhiên.

🌍 TOP MỰC NGON – CAO CẤP NHẤT THẾ GIỚI

Tên quốc tế	Xuất xứ	Điểm nổi bật ẩm thực
🐙 Ika (イカ) – Mực sống Nhật Bản	Nhật Bản (Hokkaido, Hakodate)	Mực sống sashimi – trong suốt, cực ngọt
🐙 Squid di Seppia – Mực Ý	Địa Trung Hải, Italia	Dùng trong mỳ Ý, risotto – vị béo ngậy
🐙 Mực Humboldt	Peru, Chile	To lớn (nặng 10–15kg), thường đóng hộp cao cấp
🐙 Mực Loligo	Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha	Mực ống nhỏ, mềm, dùng nhiều trong tapas
🐙 Mực Nam Úc (Southern Calamari)	Úc – Tasmania	Thịt dai, săn, được đánh giá cao trong nhà hàng 5 sao

🍽️ Cách đánh giá mực ngon (ẩm thực cao cấp):

Tiêu chí	Mô tả
Thịt trắng – trong – không tanh	Làm sashimi, hấp rất chuẩn
Dày thịt – nhiều trứng	Giá trị dinh dưỡng cao, vị bùi
Độ dai vừa phải	Không bở, không quá dai – lý tưởng nướng
Mùi biển tự nhiên – không khai	Mực tươi – ít tanh – vị ngọt tự nhiên

💡 Gợi ý món mực cao cấp

Mực sashimi sống Nhật Bản
Mực lá nướng mắm ớt
Mực trứng chiên giòn
Mì Ý sốt mực đen (ink pasta)
Mực hấp bia sả gừng
Mực một nắng nướng mọi

mực có hàm lượng dinh dưỡng ra sao?

Mực (như mực ống, mực nang, mực lá) không chỉ là nguyên liệu ngon trong ẩm thực mà còn giàu dinh dưỡng, đặc biệt là protein, khoáng chất và vitamin nhóm B. Dưới đây là bảng phân tích chi tiết hàm lượng dinh dưỡng trong 100g thịt mực tươi (không tính phần mực đen):

🦑 1. Thành phần dinh dưỡng của 100g mực tươi

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng (trung bình)	Vai trò nổi bật
Năng lượng	~92 kcal	Thấp – phù hợp giảm cân
Protein (chất đạm)	~16 g	Giàu đạm – tốt cho cơ bắp, trẻ em
Chất béo (lipid)	~1.4 g	Rất thấp – chủ yếu là chất béo không bão hòa
Cholesterol	~230 mg	Tương đối cao – cần lưu ý với người mỡ máu cao
Canxi (Ca)	~32 mg	Tốt cho xương, nhưng không phải nguồn chính
Sắt (Fe)	~0.4 – 1.0 mg	Hỗ trợ tạo máu, đặc biệt cho phụ nữ
Kẽm (Zn)	~1.5 mg	Tăng miễn dịch, tốt cho sinh lý nam
Vitamin B12	~1.2 µg	Cần thiết cho thần kinh và hồng cầu
Omega-3	~150 mg	Chống viêm, tốt cho tim mạch (ít hơn cá hồi nhưng vẫn có)

✅ 2. Ưu điểm dinh dưỡng của mực

Giàu đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa.
Rất ít chất béo – phù hợp ăn kiêng.
Nhiều vitamin nhóm B, nhất là B12 và B6.
Cung cấp kẽm – đồng – selen: hỗ trợ nội tiết, chống oxy hóa.
Có một lượng omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.

⚠️ 3. Nhược điểm cần lưu ý

Vấn đề	Giải thích
Cholesterol cao	~230mg/100g – bằng ~77% nhu cầu/ngày người lớn
Có thể gây dị ứng nhẹ	Một số người nhạy cảm với hải sản
Natri tự nhiên	Mực có vị mặn tự nhiên, nên hạn chế nêm muối quá nhiều

📌 4. Nên ăn bao nhiêu là hợp lý?

Đối tượng	Khuyến nghị/tuần
Người bình thường	2–3 lần/tuần, ~100–150g/lần
Người có cholesterol cao	Ăn 1 lần/tuần, ~80–100g
Trẻ nhỏ trên 1 tuổi	Ăn 1–2 lần/tuần, xắt nhỏ, nấu kỹ

🍽️ Mẹo ăn mực bổ dưỡng, ít độc hại

Luộc/hấp/nướng thay vì chiên rán nhiều dầu.
Tránh ăn kèm tương ớt công nghiệp – mắm tỏi quá nhiều đường/muối.
Nên chọn mực tươi, trắng tự nhiên – không có mùi khai nồng, tanh quá mức.

🇻🇳 TOP MỰC NGON NHẤT VIỆT NAM

Tên mực	Vùng biển nổi tiếng	Đặc điểm nổi bật
🦑 Mực ống Phú Quốc	Kiên Giang	Thịt trắng, giòn, ngọt, không tanh
🦑 Mực lá Khánh Hòa	Nha Trang, Bình Ba	Thịt dày, mềm, thơm – giá trị cao cấp
🦑 Mực nang Cô Tô	Quảng Ninh	Béo, dày thịt, chế biến hấp – nướng rất ngon
🦑 Mực sim Quảng Bình	Quảng Bình	Nhỏ, ngọt, đặc sản hấp gừng, ăn sống cực ngon
🦑 Mực một nắng Phan Thiết	Bình Thuận	Mực ống tươi phơi 1 nắng – nướng rất dậy mùi
🦑 Mực nhảy Cửa Lò	Nghệ An	Vừa đánh bắt là chế biến – ngọt như đường
🦑 Mực trứng Lý Sơn	Quảng Ngãi	Trong bụng đầy trứng, ăn cực bùi – hấp, chiên đều ngon

🌍 TOP MỰC NGON – CAO CẤP NHẤT THẾ GIỚI

Tên quốc tế	Xuất xứ	Điểm nổi bật ẩm thực
🐙 Ika (イカ) – Mực sống Nhật Bản	Nhật Bản (Hokkaido, Hakodate)	Mực sống sashimi – trong suốt, cực ngọt
🐙 Squid di Seppia – Mực Ý	Địa Trung Hải, Italia	Dùng trong mỳ Ý, risotto – vị béo ngậy
🐙 Mực Humboldt	Peru, Chile	To lớn (nặng 10–15kg), thường đóng hộp cao cấp
🐙 Mực Loligo	Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha	Mực ống nhỏ, mềm, dùng nhiều trong tapas
🐙 Mực Nam Úc (Southern Calamari)	Úc – Tasmania	Thịt dai, săn, được đánh giá cao trong nhà hàng 5 sao

🍽️ Cách đánh giá mực ngon (ẩm thực cao cấp):

Tiêu chí	Mô tả
Thịt trắng – trong – không tanh	Làm sashimi, hấp rất chuẩn
Dày thịt – nhiều trứng	Giá trị dinh dưỡng cao, vị bùi
Độ dai vừa phải	Không bở, không quá dai – lý tưởng nướng
Mùi biển tự nhiên – không khai	Mực tươi – ít tanh – vị ngọt tự nhiên

💡 Gợi ý món mực cao cấp

Mực sashimi sống Nhật Bản
Mực lá nướng mắm ớt
Mực trứng chiên giòn
Mì Ý sốt mực đen (ink pasta)
Mực hấp bia sả gừng
Mực một nắng nướng mọi

Top loại mực ngon nhất Việt Nam và trên thế giới -hàm lượng dinh dưỡng