B2 thắp sáng cả tế bào - là một trong những vitamin góp phần được giải Nobel
Riboflavin không trực tiếp “được trao giải Nobel”, nhưng các nghiên cứu liên quan đến:
- enzyme dùng B2,
- coenzyme FAD/FM N,
- hô hấp tế bào,
- chuỗi truyền electron,
- tạo ATP đã góp phần vào nhiều công trình đoạt Nobel Prize in Physiology or Medicine và Nobel Prize in Chemistry trong thế kỷ 20.
Một số công trình liên quan rất mạnh đến B2:
- nghiên cứu enzyme oxy hóa khử,
- chuỗi hô hấp ty thể,
- flavoprotein,
- cơ chế tạo năng lượng tế bào.
Đặc biệt:
- Otto Warburg nghiên cứu enzyme hô hấp tế bào,
- Hans Krebs với chu trình Krebs,
- Peter Mitchell với cơ chế tạo ATP qua gradient proton,
đều có liên hệ sâu với hệ FAD/FADH₂ của vitamin B2.
“B2 thắp sáng cả tế bào”
Cách nói này khá hay về mặt sinh học.
B2 tạo:
- FMN
- FAD
Hai chất này giống “pin điện tử sinh học”.
Trong ty thể:
- electron chạy qua chuỗi truyền electron,
- proton được bơm qua màng,
- cuối cùng tạo ATP.
Phản ứng trung tâm:
FAD+2H++2e−→FADH2FAD + 2H^{+} + 2e^{-} \rightarrow FADH_{2}
Ý nghĩa:
- FAD nhận electron → thành FADH₂,
- rồi mang “dòng điện sinh học” tới chuỗi hô hấp.
Nếu ví cơ thể là thành phố:
- glucose = nhiên liệu,
- oxy = chất đốt,
- ty thể = nhà máy điện,
- thì B2/FAD giống:
dây điện cao thế vận chuyển năng lượng.
Vì sao nói “nguồn năng lượng lớn”?
1 phân tử FADH₂ khi vào chuỗi hô hấp tạo khoảng:
1 FADH2≈1.5 ATP1\ FADH_{2} \approx 1.5\ ATP
Trong hàng nghìn tỷ tế bào:
- lượng phản ứng xảy ra liên tục mỗi giây,
- nên năng lượng sinh học tạo ra cực kỳ khổng lồ.
Não, tim, cơ bắp đặc biệt phụ thuộc vào hệ này.
Vì vậy thiếu B2:
- người dễ mệt,
- giảm tập trung,
- yếu cơ,
- mắt mỏi,
- giảm chuyển hóa năng lượng.
Điểm thú vị của B2
Trong các vitamin:
- B2 là vitamin có huỳnh quang mạnh nhất.
- Nước tiểu vàng sáng sau uống vitamin B complex chủ yếu do B2.
Nó giống:
“vitamin ánh sáng” của sự sống.
Không phải ánh sáng như bóng đèn,
mà là:
- ánh sáng của chuyển hóa,
- dòng electron,
- năng lượng tế bào,
- sự tỉnh táo của não bộ.
