Hướng dẫn cách chọn cá ngoài chợ ở Việt Nam để ít tanh nhất
Muốn ít tanh ngay từ đầu, phải chọn đúng cá. Mấu chốt là: càng ít thời gian từ lúc cá chết → mùi càng nhẹ (vì chưa kịp sinh ra Trimethylamine từ Trimethylamine oxide). Dưới đây là cách chọn cá ở chợ Việt Nam theo kiểu “đi 1 vòng là biết con nào đáng mua”. […]

