Tại sao người Nhật ăn cá sống không tanh (kỹ thuật xử lý cực hay)
Không phải cá sống “tự nhiên không tanh”, mà người Nhật xử lý để gần như không còn mùi. Họ kiểm soát từ lúc cá còn sống đến khi lên bàn ăn. Cốt lõi vẫn xoay quanh việc ngăn không cho chất gây tanh hình thành (đặc biệt là Trimethylamine từ Trimethylamine oxide). 🎯 1. […]

